今回はちりめんわかめを使用した夏らしいそうめんの紹介です。

 

＜材料＞ 2人分

・そうめん　　　　　2束

・ちりめんわかめ　　大匙4

・だしの素☆　　　　　10g

・塩☆　　　　　　　　小匙1

・みりん☆　　　　　　100ml

・水☆　　　　　　　　350ml

・きゅうり　　　　　1本

・梅　　　　　　　　1つ

・氷（あれば）　　　6～8個

 

＜作り方＞

①つゆの準備をします。

　鍋に☆の材料を入れ、ひと煮立ちさせます。ボウルに移し、荒熱を取ってから冷蔵庫で冷やしておきます。

②具材の準備をします。

　きゅうりを細切りにします。

　梅は種を取り、果肉を包丁で叩いてペースト状にします。

③そうめんを茹でます。

　沸騰したお湯にそうめんを入れ、1～2分茹でます。

　茹で終えたら、ざるで水を切り、冷水で冷やします。

④盛り付けます。

　水を切ったそうめんを器に入れ、①のつゆを入れます。

　②の具材とちりめんわかめを上に乗せ、氷を入れたら完成です。

 

　塩味の強い具材を乗せるため、今回つゆを甘めに仕上げております。

　お好みでみりんを少し減らして調理してください。

　具材はお好みで変えて頂けます。今回使用しておりませんが大葉や海苔などもおすすめです。

〇今回使用したふりかけ