梅雨が明け、日ごとに暑さのつのるこの頃、体調管理にはより一層気を付けていきたいですよね。

そこで今回は夏バテ予防にピッタリの、スタミナ丼をご紹介いたします。

食材には、旬の夏野菜やスタミナ食材のニンニク、ひじきを使用しているので栄養たっぷりです。

 

〈材料〉

・なす　　　　　　　　　２本（大きいものなら１本）

・豚ミンチ　　　　　　　２００ｇ

・豆板醬　　　　　　　　小さじ１/２

・ごはん　　　　　　　　２人分

・しそひじき　　　　　　お好みの量

☆醤油　　　　　　　　　大さじ１

☆酒　　　　　　　　　　大さじ１

☆オイスターソース　　　大さじ２/３

☆砂糖　　　　　　　　　小さじ２

☆ニンニクチューブ　　　小さじ１/２

 

〈作り方〉

①茄子を食べやすい一口サイズ（１㎝角）に切り、水にさらしておく

②ボウルに☆を入れて混ぜ合わせる

③油をひいたフライパンに水をきった茄子と豚ミンチをいれて炒める

④全体に火が通り、茄子と豚ミンチの色が変わってきたら豆板醬を加える

⑤香りがたってきたら、②で混ぜ合わせた☆とお好みの量の「しそひじき」を加えてなじませる

⑥ごはんの上に盛り付ける

 

〈今回使用したふりかけ〉

 

ニンニクと豆板醬のピリ辛が暑い夏でも食欲をそそる逸品です。