今回は、TSSテレビ新広島　「西村キャンプ場」でバイキングの西村さんが考案された「しょうがひじきの麻婆豆腐」を紹介します。

〇しょうがひじきの麻婆豆腐

〈材料〉
・合い挽き肉　２００ｇ
・ごま油　大さじ１
・にんにく　ひとかけ
・鷹の爪　１本
・豆板醤　大さじ１
・味噌　大さじ１
・木綿豆腐　１丁（今回は３２０ｇ使用）
・長ネギ　１/２本
・鶏がらスープの素（顆粒）　小さじ１
・水　２００㎖
・しょうがひじき　お好きな量（今回は大さじ２～３）
・片栗粉　大さじ１（大さじ２の水に溶かしておく）
・ラー油　適量
・山椒　適量

〈作り方〉
①にんにく、鷹の爪、長ネギはみじん切りにし、豆腐は２㎝の角切りにして湯通し（２分程度）しておく。
②フライパンにごま油をひいて熱し、合い挽き肉を炒める。
③にんにく、鷹の爪、豆板醬、味噌を加えて炒める。（焦げやすいので火加減に注意しましょう！）
④湯通しした豆腐、みじん切りの長ネギ、鶏がらスープの素、水を入れて煮立たせる。
⑤お好み量のしょうがひじきを加えて３～５分煮て味をしみこませる。
⑥水溶き片栗粉でとろみをつけ、お好みでラー油、山椒を加えて味を調える。

〇今回使用したひじきふりかけ