さっぱりとした梅ひじきの和え物です。彩が良いのでお弁当のおかずにもぴったり！

〈材料〉

・エビ（むき身）　　１６０ｇ
・そら豆（さや無し）２００ｇ
・塩　　　　　　　　適量
・梅干し　　　　　　２個
☆みりん　　　　　　小さじ２
☆しょうゆ　　　　　小さじ１
・梅ひじき　　　　　適量
・いりごま（白）　　適量

〈作り方〉

①エビとそら豆をサッと塩ゆでする。（茹でる用の塩水は、水１Lに対して塩１０ｇが目安です。）
色よく茹でて粗熱をとり、皮をむいておく。

②梅干しは種を取り除き、包丁でたたいてペースト状にし、☆と混ぜ合わせる。

③塩ゆでしたエビとそら豆に梅のペーストをまとわせ、好みの量の梅ひじきを加えて和える。

④お好みでいりごまをふりかけて完成です。

今回は梅ひじきを和えましたが、かつおひじきやちりめんひじきで和えるなどアレンジ自在です。

〇今回使用したふりかけ